Gricket House surge como una idea en el 2016 tras un curso en la universidad de Costa Rica, donde tuvimos el primer acercamiento hacia el consumo de insectos.

Como parte de la visita fuimos los únicos entre más de 30 estudiantes que no quisimos comer porque le teníamos miedo a probarlos, luego de mucha presión social, aceptamos y nos dimos cuenta que eran deliciosos, pero así como a nosotros nos disgustaba, a la mayoría de personas les iba a pasar lo mismo.

Su bajo impacto ambienal y su calidad de nutrientes mejores a los de cualquier proteína convencional, nos hicieron aventurarnos en comenzar a cultivar insectos para consumo humano y buscar la forma de lidiar con el tabú de las personas, así como nosotros lo tuvimos al inicio.